Lavez et nettoyez le cresson. Retirez les grosses tiges. Passez le cresson au mixeur. Hachez l'échalote. Versez le vin dans une casserole, ajoutez ...

Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Pelez les poires. Coupez-les en deux. Eliminez le coeur et les pépins. Placez les ...

1 lapin, 2 verres d'huile, 1 verre de vinaigre, 2 oignons, crème fraîche, thym, laurier, genièvre, romarin, sel, poivre. Faire mariner 24 heures ...

Tranchez les artichauts en deux dans le sens de la hauteur. Creusez-les en ôtant les feuilles violettes et le foin que vous détacherez facilement ...

Farinez 4 escalopes de dinde et faites-les dorer rapidement au beurre (15 mn environ). D'autre part, faites une sauce béchamel avec 50 g de beurre, ...

Bien oubliée aujourd'hui la fameuse 'poivrette' qui figurait en majesté dans tous les traités de cuisine du Moyen-Age. Pourtant le parfum poivré ...

Pour 6 personnes : 1 chou-fleur 1 kg d'épinards 500 g de petites tomates bien fermes. Sauce: 50 g de beurre 1 c à soupe de farine 1 litre de ...

Faites sauter au beurre 1 échalote hachée et 100 g de champignons de couche. Ajoutez 6 foies de volaille assaisonnez laissez cuire 5 mn. Déglacez ...

Si vous cuisinez un jambon salé, il faut le faire préalablement dessaler dans de l?eau froide en changeant l?eau plusieurs fois durant 24 heures. ...